薛家窝头起源于清朝道光二十三年，光绪年间曾经作为慈禧太后的贡品，被御口亲封为“黄金塔”。由于这种窝头的工艺独特，营养丰富，口味香甜，所以历经150多年常盛不衰。 薛家窝头的选料和制作方法正符合医食同源的原理，以糜子米、大黄豆两种纯天然绿色原料为主，辅以其他配料。含有多种对人体有益的微量元素，具有高蛋白，低糖，低脂肪，粗纤维，对高血压及糖尿病有良好的预防作用。经常食用能调解人的中枢神经及新陈代谢机能，达到既防病健身，又满足人体所需营养的摄入。其营养价值和保健作用是其他面食难以相比的，得到越来越多人的推崇。 　　薛家窝头在原料采选上很是严格的 ，所用的黄豆和糜子，经手工精挑细选，先将大豆和糜子碾去皮，然后按照一定比例掺在一起，搅拌均匀，再上磨细磨，细萝，磨好的面，时间不能放的过久。在常温条件下，夏天要随磨随蒸，不能隔夜；冬天最多只能放置3天，否则蒸出的窝头就会变苦。和面和抟制技术也十分讲究，面团（俗称剂子）要均匀，上下不能偏差5克。在捏抟时速度和用力都要均匀，捏成上尖下圆、内有一洞，侧看如宝塔形状。蒸制火候也是要掌握得恰到好处，稍有偏颇，就难以得到好的效果。刚出屉的窝头要色泽黄润，看似罩着一层透明的膜，光亮油润，气味清香，入口细腻爽滑才够标准。 如今的薛家窝头，在继承传统工艺的基础上，结合当代人的饮食口味及营养科学，大胆采用其他绿色新原料，不断的深入挖掘技艺，研究开发出了多系列的小窝头，不断满足了消费者对绿色健康的要求 。