黄粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃，属于粤菜系。黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼丝，以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东美食。在兴宁市、平远县常见。

菜品特色：
黄粄，岭东民系独有的美食。
其中兴宁市北部（西厢、北厢地区）的黄粄分为禾（哩）米黄粄和糯米黄粄。平远县则只有糯米黄粄。
做法：
黄粄的制作方法颇有讲究。
首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷）。
然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。
同时，将约占三分之一的禾（哩）米（或糯米）和约占三分之二的籼米淘净后，放在草木灰水中浸泡数小时，然后把它加工成米浆。
再将米浆倒在锅中用文火煮，注意在煮米浆中要不断搅拌，使水分蒸发而不致烧糊，从而制成柔软又富有韧性粄团，将粄团取出放在铜盆中，再把粄团蒸熟，然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟。
这样，黄灿灿、香嫩嫩的黄粄便制成。

营养价值：
营养成分
每100克籼米的营养成分能量347千卡蛋白质7.9克脂肪0.6克碳水化合物77.5克膳食纤维0.8克硫胺素0.09毫克核黄素0.04毫克烟酸1.4毫克维生素E0.54毫克钙12毫克磷112毫克钾109毫克钠1.7毫克镁28毫克铁1.6毫克锌1.47毫克硒1.99微克铜0.29毫克锰1.27毫克.

功效：
有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

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