廉江有一个美丽的小镇叫做河唇，有一条青年运河穿过这条小镇，该镇有一 个水库叫做鹤地水库。该水库吸引着来自四面八方的游客。其实更多人慕名而来的是“鱼头汤”。

   鱼头汤是该地闻名于世的美食。如果来到河唇，鱼头汤是必喝不可的，如此鲜美的食物，怎么可以错过？

    鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制，水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大特色。鱼头汤的制法：1、取当地鹤地水库产的新鲜鳙鱼一条,（5斤以上）2、取下鳙鱼头、豆腐、防党、北芪、杞子、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料，3、　锅内放油烧至四成熟，放入鱼头、煎透，倒入清汤，加入豆腐，盖上盖子大火烧至滚开，汤色变白后放入胡椒粉，这是鱼头豆腐汤，香郁白浓，朴实无华，香鲜美味尽在其中。

   如此美味的鱼头汤，只有在河唇才能吃到。乳白的汤，入口即溶的豆腐渗透着淡淡的鱼香，鱼头肉早已化为汤中的精华，仅剩的鱼骨也被煮到苍“脆”易断，色香味俱全，让你吃了回味无穷。

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20:39:18 2014-05-14