红米荷香糯米鸡是一道以糯米、红米、腊肠、鸡肉、香菇为主材的汤类菜肴名。

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

制作步骤
1 荷叶、香菇分别放入温水泡软待用

2 糯米加入红米后淘洗干净，加入适量盐、花生油，然后倒入平时煮饭的水量，煮至熟透

3 腊肠切片待用，鸡肉、香菇切块，放入蚝油、盐、生粉腌制10分钟

4 泡软的荷叶平铺在案板上，先放入适量糯米饭，稍稍按平，码上香菇，鸡肉，腊肠，然后再铺上一层糯米饭，最后把荷叶对折包成四方形包袱状，放入锅里隔水中火蒸15分钟即可

小贴士
1.煮糯米饭时，放入适量盐和花生油，吃起来可以令到无味的糯米口感更香糯，并且可以防止饭粒粘连荷叶

2.糯米鸡包好后，放入锅里隔水蒸，注意要用中火，这样才可以令到荷叶的香味慢慢渗入到糯米饭中