酥皮月饼，汉族传统名点，中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油，面粉等制成。

1. 白芸豆洗净后用清水浸泡24小时
2. 将白芸豆的外皮撕掉
3. 去皮的白芸豆加水用高压锅炖烂，我用的熬粥的键，凉后用勺子压压，这时候的芸豆一碰就烂，
4. 将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，白芸豆馅就炒好了
5.红枣用水冲洗干净
6.趁湿润，剥开红枣取出枣核。

7.去核后的红枣放入锅内加清水煮烂
8.煮烂的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆，将打好的枣泥浆过滤一下，感觉这样口感会好
9.将过滤好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒，翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。炒到水分差不多挥发完，加入熟糯米粉翻炒均匀
10.做好的枣泥和白芸豆馅料35克一个，滚圆备用
11.分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份
12.油皮包油酥
13.收口捏紧
14.擀成椭圆形
15.从上面往下卷起
16.卷起来后松弛15分钟，将松弛好的面按扁，将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
17.将松弛好的面按扁，擀圆
18.包馅，收口捏紧
19.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．

健康功效：

猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
牛奶：富含蛋白质
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智