开封是一座小吃美食名城，夜市也是开封的一大特色，说起来开封夜市，最有名的还是开封的鼓楼夜市。

 通宵达旦、热闹异常的小吃夜市，晚上，广场两侧，统一规格的小吃货车整齐地排例在饮食区内，高吆低喝、悠扬婉转的叫卖声和餐具的碰击声，汇成了一曲动人的交响乐，使广场成为开封不夜城的聚点。

   夜市小吃的品种繁多，味道各异，有小笼包子、桶子鸡、第一楼包子、马豫兴桶子鸡、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、鲤鱼焙面、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、红薯泥、花生糕、五香风干兔肉、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐等风味小吃。也有汴梁西瓜、杞县酱菜、五香豆腐干、花生糕、麻辣花生等土特产。

    鼓楼夜市有浓郁的地方特色。到鼓楼吃夜市成了海内外来汴游客晚间的主要旅游项目，每逢节假日，鼓楼夜市的客流量可达数万人之多。

   开封夜景非常美，在观景的同时还可以品尝美食，绝对是一次享受之旅。