[羊汤锅]

    也叫羊肉汤锅、全羊汤锅、土话羊尻捞，永仁羊汤锅因永仁黑山羊完全生态放养，肥壮、肉细、膻味小出名。做法是将宰杀（带皮或不带皮）好的羊洗净后，把羊肉（包括肝脏、肠肚、头蹄）切成块、段、条，加上盐、花椒、姜、大蒜等简单佐料一锅煮沸半小时后即可食。这样煮出来的羊肉汤白、肉香，味道鲜美。

[水豆腐]

   取本地大豆，以石磨研浆（老黄豆则需加鲜黄豆叶）制成的豆腐水灵、嫩白，不用添加剂，不加其它淀粉，豆香味浓郁，营养丰富，健胃益脾。制品有成块的豆腐、豆花、豆腐渣，成块豆腐可以汤煮、煎、炒多种做法。水豆腐在一般农家就可以做，彝家有“贵客到，杀鸡宰羊磨豆腐”的说法，是招待贵客必不可少的菜肴。

[坨坨肉]

    “坨坨”是本地方言，即不规则的块。坨坨肉又叫“墩子肉”，也叫“好汉肉”，分清汤和红烧两种，是用猪肥肉（一般稍带点瘦肉）切成条块状，加盐清汤煮熟或做成红烧，清汤坨坨肉肉白汤清，可“素”食也可打蘸水吃，是杀年猪是招待贵客是必不可少的美味佳肴。
[烧洋芋]即火烧土豆。将高山洋芋不用洗就直接放进彝家火塘的炭灰里烧熟后反复吹打（叫“三吹三打”，即拍打掉灰土）掉灰土，再用竹片刮掉碳化的表皮后的洋芋炭，表面金灿灿，剥开后芯里白亮松沙，香气四溢，是彝家宴前待客的零食。

[荞粑粑]

   尤以直苴荞粑粑出名。即用高山苦荞面和水搅拌后用擀面杖湖在火塘的炕板上仿佛翻炕（如果要做成厚的还可以翻一次加一层面，加到想要的厚度），可炕熟后即食，也可蘸蜂蜜吃。这样做出来的荞粑粑，味道微苦回甜，具有丰富的营养成分，也有消火祛热功效，是不可多得的健身食品；其存放时限可以保持大半月而不变质变味，是送给远方宾客的上品礼物。

[米酒]

   用糯米做成的甜酒。原生态制作，颜色淡黄清亮，米香喷鼻，味甜而不腻，饮后解渴、解饿、去疺、添一丝醉意，爽快无比。永仁米酒尤以永兴傣家米酒、宜就他可米酒、永定太平地米酒有名，是高档筵席不可少的珍品。
   此外，永仁的血肠、肝生、豆豉粑、直苴火烧鸡也很有名。