谈起家乡美味，不得不说豉油皇鹅肠。豉油皇鹅肠是一味地道的家常菜。吃起来味道爽口，鹅肠滑而不腻。吃起来带有嚼劲，佩上炒得非常入味的耗油，真的可以说的上是美味。
      鹅肠也有它的历史，在广州海珠这片土地上，广州的鹅就和北京的鸭一样，非常有名。广州的鹅的做法非常多，其中，鹅肠就是之一的一种做法。南方地区鹅肠，生长在南方地区的鹅，属于家禽，很多都是用饲料喂养，所以鹅肠会偏薄，也不会是很宽，较东北鹅肠有较大差距。所以我们家乡的鹅肠是非常特色非常美味的。
     讲了这么多关于鹅肠的东西，下面我来介绍下豉油皇鹅肠的做法吧。

1.首先准备好中型土豆1个、姜1小块、小葱1根配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许。
2.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用，鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；用手抓匀，腌制15分钟左右；
4.放进土豆丝，小炒一下，撒少许盐；
5.另起锅，放少许油，烧热后放入姜爆香；
6.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右，炒至鹅肠变色、卷缩，加入豉
7.翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
8.放入葱段，翻炒均匀即可。

     看起来做法也很简单吧，大家可以动手做一下，柳鹏我也是个吃货欢迎来和我交流，更多美味待续。欢迎来关注我。

我的能力秀主页：http://abc.wm23.com/lp549798921

我的微博：http://weibo.com/lp549798921

我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1792156237

我的QQ空间：http://user.qzone.qq.com/549798921/main