耀州窝窝面是耀州独有的一道传统菜肴。清代道光年间，耀州城内恒盛饭馆大师傅田丰科是位烹调高手。一日店内客少无事，他突发奇想：用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便成窝头状，再配上蘑菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面，让食客品尝，大家一致赞不绝口，这便是原始的“窝窝面”。后因年代久远，几近失传。八十年代耀州城内“五一”食堂厨师宋伍存仔细琢磨，复将此道名菜推出，备受欢迎。

   如今的窝窝面选料更为考究，主料还是精白面粉，做法依旧，只是佐料增加了不少品种。其中有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米，并配以多种调料，细数下来，已超过十多种。烩煮成的窝窝面盛在极其精细的瓷碗里，在袅袅的蒸汽中，一粒粒如珍珠般的面粒，在一群配料中若隐若现，还未入口，就被它珠圆玉润的模样打动了。而窝窝面却是细腻的、温润的，它是被厨师们精雕出来的，吃着它就像是观赏一件艺术品，它的香醇也是厚重的、久远的。它是宴席的主角，它的出场必须是众星捧月般的，在您正需要点补小食时才能与您见面的，因此，它又是耀州另一种饮食文化的骄傲。