说起炸虾饼，小学时的回忆爆炸式的涌上脑海，那么遥远却又那么地清晰。记得读小学时我们的校门口遍布了各种玩的和吃的，有棉花糖，有装着魔法卡的包装食品，有辣条和冰棒，更有我最爱的炸虾饼和炸番薯。而我现在要说的是陪我度过了有十多年的炸虾饼，在当时只要五毛钱一个的路边摊上的炸虾饼。

    那个卖炸虾饼的大叔有点胖胖的，看起来很平易近人，脸上总是挂着微笑，再加上他的炸虾饼味道真的很好，所以他的摊子总是挤满了人，有时候因为人实在太多，我不得不在等了一会后失望地离开，想起那金黄金黄还冒着烟的炸虾饼，忍不住咽了下口水（请原谅吃货的贪吃本性）。

炸虾饼的主料只要鸡蛋、面粉和虾，下面是它的做法：

1.先把虾和葱洗干净，再把葱切碎

2.把鸡蛋搅拌开倒进拌好并稀释好的面粉，内要加少量的苏打粉

3.往锅里倒入会没过鸡蛋饼大概两厘米的油，等烧热

4.往炸具上放少量的油，然后把调好的鸡蛋稀面粉倒进去，上面撒点葱花（这个是根据个人口味来决定加不加的）

5.待两面都烤成金黄色的就可以出炉啦

6.出炉后加上些辣椒酱、番茄酱或孜然粉即可