说起汤圆，相信大家首先想到的是一碗碗甜得发腻的甜汤圆吧，但不知道你是尝过具有我们阳江特色的咸汤圆呢？咸汤圆在阳江是一道很受欢迎的美食。逢年过节，几乎家家户户都会煮咸汤圆来庆祝，因为这寓意着——一“家庭团圆，幸福美满”

阳江人习惯把汤圆称为“圆子”，与客家人的汤圆有所区别，阳江的咸汤圆的馅不是包在汤圆里面的，而是把汤圆切成粉粒，再把所有的馅放在开水里煮成浓汤，再倒入切好的粉粒汤圆，与之煮开即可。咸馅配料可以依据个人口味随便添加，因为阳江海产比较多，所以传统的配料主要有鲜虾（虾米），瑶柱，鲜贝，鱿鱼丝，大乌咸鱼粒，瘦肉，腊肠，腊肉，白萝卜粒，西芹，香菜，葱花等。

具体做法是：

第一步是取适量的糯米粉，并按比例分成四分取先取其中一份，做成面团，也就是阳江人俗称为“孖婆”的东西。在把所有的糯米粉混在事先做好的面团里，用适量的力度来戳成一个大面团，然后在戳成粉条，最后把粉条剪成拇指头大小的粉粒，粉粒汤圆就做好了。

第二步是把所有的配料切成粒状，再放到煮开的水里煮成浓汤，待闻到香味时，再倒入做好的“圆子”，等到“圆子”完全浮起来时，再慢火滚上4-5分钟，一锅色香味俱全的具有阳江特色的咸汤圆就大功告成了。

这款汤食美味做法简单，营养价值高，还老少咸宜，如果你已经吃腻了传统的甜汤圆，不妨来我们阳江品尝一下这独具阳江特色的咸汤圆吧！

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