原材料选取近乎挑剔：最正宗的公安牛肉选取的牛应该是散养的老黄牛，如果是养殖场饲养的黄牛，一定要经过一年以上的再次散养，放松皮肉筋骨，释放所有的添加剂饲料带来的异味，纯农家养殖户养殖，自己屠宰加工。而非在不管哪里买来的牛肉，也不管水牛，黄牛，菜牛，病牛。牛肉的选取决定了品质的好坏和正宗与否。烧制时的工艺独特。佐料的选用讲究。

     到原产地享用

   湖北省荆州市公安县县城新建街东南醇酒店
   湖北省荆州市公安县县城新建街新建街牛肉馆
   湖北省荆州市公安县县城新建街回民牛肉馆

   武汉酒店享用

   标有肖记标志的公安牛肉鱼杂舘
   足不出户网上享用

   淘宝网上搜索公安牛肉，几家都可以提供。
   百度谷歌公安牛肉礼盒，都可以提供。