客家炸角子

   逢年过节家家户户少不了要做角子，其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用，把一定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油加入少许水不断搅拌，再用面杖压成饺子皮样（与北方包饺子相似），还有炸角子要捏花边，这里面也很讲究的，把角子形状做好了之后，就放油，待油达到一定的温度，就可以把干馅放入面皮捏成饺子样放入油锅炸熟捞起，慢慢的待冷却后装入坛里避免受潮密封起来，待节日时启用。

油果和麻花的是事先把搅拌好的米粉捏成长稚形、条形和圆形，其油炸做法和装坛过程与角子相同。炸角子需要花费时间，精心地制作出是味道很好，可以作为饭后的食品，可以作为休闲食品。