荠菜豆腐羹
豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用； 配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱，高血压病调理药膳。

红油抄手
抄手就是我们平时吃的馄饨，四川人称之为抄手。全国各地馄饨的吃法无数，各具特色，其中尤以四川的红油抄手最为出名。馄饨的内馅鲜美，配上喷香的辣油，复合的口感，让人欲罢不能，是一道嗜辣者最不愿错过的美食。

　口袋豆腐
口袋豆腐，又名“涨浆豆腐”，是四川传统汤菜，剑门豆腐中又一名菜，因豆腐成菜后，用筷子提起，形如口袋而得名。口袋豆腐主要是用炸和煮的方法制作而成， 将炸好的油豆腐从一方挖一个洞，把内部的豆腐取出，然后轻轻地从底部翻卷过来，将肉泥、荠末、冬菇末、生姜末等填入挖好的油豆腐内，放置锅中油炸，使豆腐 成形不烂，内空有菜，至内熟外脆呈金黄色，吃来荤素搭配，色香俱全，汁浓味厚，极为美味。