草船借箭
草船借箭，要数剑门豆腐宴中外表最漂亮的一道菜，细长细长的葱丝，缠结成杂草状，平铺于油炸豆腐片表面，一根根直立的牙签，一头插进豆腐，一头穿起枸杞， 一看便知，这就是“草船借箭”，印花瓷盘是蜀军战船，葱丝豆腐当人形草靶，红头牙签做飞来之箭，不但形神兼备，而且色泽鲜明，炸豆腐的黄澄澄，衬托着细葱 丝的绿幽幽与枸杞的红艳艳，将三国这出经典计谋刻画的惟妙惟肖，吃起来亦是口感独特。

张飞卖肉
有典故“张飞卖肉——光说不割”，于是在剑门关豆腐宴中，便有了雪白的水煮豆腐条和一大块肘子肉，共处一盆，菜名便叫“张飞卖肉”。

　曹操用计
曹操用计，因其在黄灿灿的蛋皮外，包裹着碎豆腐、肉末等其内的夹心豆腐，好似曹操那看不透的复杂心计，因此而得名，是剑门豆腐宴中的又一“三国名豆腐宴”。