蝴蝶猪头
蝴蝶猪头色泽腊黄，味美醇香，紫黑透红，肥而不腻，深受剑阁人民喜爱。

腊肉
四川腊肉，在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品，在剑阁地同样很受欢迎。腊肉和香肠是剑阁人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

　　香肠
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了剑阁地区的习俗，一直保留到了今天。