驻马店小磨香油属万般食用油品之首，堪称绝佳的烹调用料。小磨香油采用低温水代法制取，芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚，芝麻酚具有浓郁的芳香气味，小磨香油在制作的过程中，芝麻酚在低温下不易被破坏流失，对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。小磨香油在低温下制取的过程中，其所含的营养成分不易被破坏流失，因此营养价值较高。
小磨香油在驻马店历史悠久，遍及各城镇乡村，可谓“一处磨油，全村飘香；一家食油，香溢四邻。”它的制作以芝麻为原料。其中平舆县白芝麻通过了国家质检总局的原产地域保护形式审查，将列入国家原产地保护产品，产量居全国第一位。驻马店市古味小磨香油开发有限公司生产的“天中古味”牌小磨香油也很有名,尤其是天中磨牌及万油坊“五谷精灵”皇芝麻小磨香油。

驻马店人在唐宋时代就广泛种植芝麻，兴起了香油加工业。到了明朝，小磨香油在天中就相当普遍。据明万历三十六年（公元1608年）

史料记载：“香油，以芝麻为主，香腻有味。