昌邑——潍河银鱼

  潍河银鱼，是昌邑特产一绝，潍河银鱼繁殖生长于潍河入海口海水与河水想交汇处，主要产于昌邑的东冢、下营两乡镇所居河段。潍河银鱼可以生活于近海的淡水鱼，具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区，尤以鄱阳湖，长江口崇明等地为多。我国的太湖盛产银鱼。少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。该鱼种只在潍河北部的入海口处淡水和海水交汇处很小的水域中生息，所以产量很小，并且只在每年的春秋两季可以捕的到，所以连昌邑本地人也不是可以随时能吃得到的。随着科学技术的发展，昌邑人已经成功的把潍河银鱼的基因给移植到了淡水银鱼上面，也就是说可以在池塘里养殖银鱼了，虽然味道比真正的潍河银鱼要差一些，但是终究它有潍河银鱼的血统，比普通的银鱼还是要好吃的。

   关于潍河银鱼，还有一个美丽的传说。从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女。他俩早就厌倦了水晶宫里寂寞清冷的生活。一天，趁龙王不注意，两人偷着来到人间。在人间，他俩看到人们过着美满的生活，羡慕不已。最终决定在人间住下来，结为夫妻。龙王知道后大怒，派虾兵蟹将将二人捉拿归案。传旨将二人逐出水晶宫，永世为全身透明的小鱼，并不许他们生育。他俩想，龙王是想让他俩断子绝孙。为延续后代，妻子破肚产卵而死。丈夫也尾随妻子而去。所以，银鱼都是当年的鱼，破腹产卵之后，便会死去。尽管这是一个传说，不足为信，但却反映了人们对银鱼寄托的美好情感。
现在，人们一年四季都可以吃到银鱼，但多数是冰冻的淡水养殖银鱼。和正宗的潍河银鱼相比，已不可同日而语了。潍河银鱼作为一个美好的梦，永远留在了人们记忆的深处。

  河银鱼有多种吃法、例如煎银鱼、炸银鱼、做银鱼汤等，而以煎银鱼的使用方法最为普遍。其方法是将粘黏上一层面粉的银鱼，每五至十条的尾鳍捏在一起，形成一束，在两面拖上蛋液之后，放到开了油的锅里煎，再加醋，酱油等调料。这样做熟的银鱼，两面金黄，放入口内，细嫩脆香，绝非其它鱼类所能比拟，家庭食用，宴待宾朋，备受称颂。

  潍河银鱼的营养价值很高。营养学家普遍承认它是"长寿食品"，是"水中的软白金"。

  银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。