我是一个有追求的吃货，虽然喜欢吃的东西很多，但要说到最喜欢的美食，脑子里就浮现出一个圆圆的，像一个乳白色的大玉盘——锡饼，它是一种让人“山无陵，天地合，也不愿分别”的美食。
锡饼，其实类似于春卷。传说，济公云游四海，到处化缘。东家给他一张饼，西家给他一些菜肴。济公想：把这些东西都包在饼里，吃起来不是更方便吗？他试了试，果真美味可口。他就一边走一边吃，还把“秘方”告诉乡亲们。从此，吃锡饼的习俗就一传十，十传百，四处传开了。现在吃时会摆出一系列配菜来，一般有炒肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜、豆腐干等，将这些配菜自由搭配组合依次放入平铺的面片后，卷成圆柱状食用。老派的吃法必不可少的一种配菜是炸过的粉干，现今多用炒粉干代替。

上次回老家的时候我还跟外婆一起做了一次锡饼。做锡饼首先需要做的事和面。先把面粉放在大碗里，往里倒了点水，用筷子搅了搅，又往里加了些水，又搅了搅，连续搅了十分钟左右。将和好的面晾了一小时，使它变得又软又有弹性。一个小时后，将麦饼机接通电源，往面巾纸里倒了少许的食用油，再把粘有油的面巾纸往锅里抹了抹，只见平底锅上“嗤嗤”地冒起了烟。用手把和好了的面整团地捏揉了几下，抓起一小团面往锅里一放，用手熟练地转了一圈，这是，面团就像滚雪球一样，在平底锅上滚了一圈，滚过的地方就留下一片薄薄的皮，这面饼皮一烘干，一张锡饼皮就完成了。锡饼，锡饼，真的是皮薄的像锡纸一样。

这时整个房间就沉浸在小麦的香气中。制作完了底面,然后炒各式各样香喷喷的小菜。吃锡饼时，要把一层一层的皮掀开，然后把皮摊在桌子上，再把喜欢吃的菜夹到皮中央，接着把锡饼卷成筒状，最后把锡饼的底部包起来，你就可以享用你的锡饼了。咬一口，觉得外皮软中带着韧性，非常有嚼劲。锡饼不但好吃，而且有很高的营养价值，它富含蛋白质、维生素，对人体非常有好处，我十分爱吃它。我喜欢吃锡饼不仅仅是因为它味道鲜美和营养丰富，还因为它蕴含着丰厚的乡土文化气息。

锡饼虽小，但饱含深意。它圆圆的外形代表着一家人和睦相处、团团圆圆。而且加入不同东西具有不同的内涵，比如：包一点胡萝卜，表明日子红红火火；包一点韭菜，表明一家人天长地久；夹一点鱼包包，表明年年有余……可根据自己的心意炒各种菜馅，把自己美好的愿望寄托在这小小的饼里。