打糍粑是中国南方各地的春节风谷，各地因民俗不同而各有所差异，对于我们客家人来说腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，每年腊月的时候亲戚邻居都来帮忙，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，打糯米糍烃是一项劳动力强度较大的苦力活，一般都是男子汉打，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗．

做法

1.过滤灰水（过滤好的灰水再次烧开用来和粉）

2.糯米粉中加入烧开的灰水和粉（与汤面是一样的）

3.和好的粉按做的大小取量做出想包的形状，馅按自己喜欢的准备，我们家里的是白萝卜加猪肉芹菜盐油炒好的，也可以包甜的哦

4.烧一锅开水可以加一碗左右的灰水和水一起烧，水开了以后加入包好的灰水糍煮（也可以拿去油锅里炸到黄金色捞起，根据个人喜好选择）

灰水糍的吃法很多，切成片，上锅煎软煎熟，在糯糯的糍粑表面醮上一层诱人的新鲜葱花辣椒粉，附着表面煎得香香的，软软的，特好好吃！不爱吃辣的人喜欢蒸软，用手掰开蒸好的糍粑，那层层牵扯的糍丝透着热气，最淳朴的米香味引着口水分泌，醮上砂糖或红糖吃，无轮是有颗粒感的砂糖还是营养的红糖，两者与麻糍相遇所碰撞出的滋味可以说是超级美味。除此之外，既可以趁热嵌豆沙吃也可以和高汤同煮。糍粑柔软如绵，光滑细腻，不粘牙糊口，老少皆宜。