在黔西北地区，彝族作为古老的主体民族，有很多传统礼俗是深具文化内涵的，就拿当今闻风见长的“夜郎八卦鸡”品牌来说，不能不算是老祖宗留给我们的一道集历史文化及传统饮食文化于一体的美味佳肴。

在传统的彝族文化里，“八卦鸡”的根本内涵就是吃鸡肉看鸡卦测吉凶祸福。

看鸡卦，就是用鸡作为载体来预测某一件事的得失成败的一种方法，这种预测法在古代多用在战争、祭祀等场合。 因此看鸡卦首先是在彝族上层社会里使用的，后来随着时间的推移和社会的变迁，这一文化便逐渐向中下层群体中传播开来，由此它的内涵又被丰富了许多，如出行、待客等等。

看鸡卦一般是看三卦，即鸡头卦、鸡翅卦和鸡腿卦。鸡头卦一般看是否有口角；鸡翅卦一般看财运；鸡腿卦一般看吉凶。在看卦的过程中，主人首先要向祖宗神灵祈祷一番再行宰杀，用黔西北这边的彝语来说就叫“盎补那”。

 看鸡卦首先要从鸡头看起。看鸡头卦彝语叫“盎欧果那”，看鸡头卦就是看鸡喙，也就是鸡的下颌骨。如想要预知某事，那么在经过一番礼俗活动后，如平常样的把鸡煮上，待鸡煮好后小心地把鸡下喙抽出，当看到鸡喙两头的延伸部分很完整并延着顺时针方向向内卷成很规整的圆形时，这并是上好的卦象了，寓意着被祈福的对象在以后的时日里是不会有口角争端的。

 看了鸡头卦后接着就要看鸡翅卦。看鸡翅卦彝语叫“盎笃奢那”，就是看鸡翅卦，此卦顾名思义就是鸡翅膀，是紧挨着鸡身子的那一截。鸡翅卦也叫鸡小卦。看鸡小卦时，首先要把吃了肉的两截骨头分别剐擦干净再行观看，当看到骨头里的骨油一坨坨装得满满的并呈透明状，像是摞起来的杜鹃花，那么就寓意着被祈福的对象会财运亨通。

 鸡头卦和鸡翅卦看完后，接着就要看鸡腿卦了。看鸡腿卦彝语叫“盎补那”，这个“盎补”就是鸡大腿上部与身子相连的那一截。看鸡腿卦和看鸡翅卦一样，还是吃完肉后再来看骨头。吃完肉的鸡腿骨内侧一般都有一条骨路，呈洼槽状的，槽里会有一些小红点，这个红点在彝语里称为“巴”。当然有些是没有红点的，那叫吉凶难测。看鸡腿卦必须两只都看，两只的红点加起来为三点的是上上卦，两点的也是上卦，这样的卦象就会给被祈福的对象带来吉祥平安。每当遇到这上好的卦骨，被祈福的对象会兴高采烈地把卦骨收藏起来。假若是五点那就是下下卦了，当遇到下下卦时，被祈福的对象会默不作声地把鸡骨头扔给狗吃了，这样就能破解了凶兆，这显然有点木心，不过不得不说这是民俗风情的玲离体现。

夜郎民族素有以禽畜骨头卜卦预测吉凶祸福的习俗，卜卦杀鸡制作八卦鸡食用，是一道具有当地民族文化特色的名吃。做法：先从火炉中夹出一块红火炭放于地上，左手持鸡脚，右手泼水在火炭上，口念涉及用事的-，将鸡在火炭上绕三圈，-诵毕，再杀鸡。脱毛洗净后，把鸡头、翅膀、腿卦按关节切出后，其余部分则切成块状一同清炖至熟即可食用。