我们国家一到过年过节无论是家庭聚会还是朋友聚会的时候，饮食的最佳选择就是火锅，吃火锅象征着红红火火，团团圆圆。火锅分好多种有重庆火锅，四川麻辣火锅，广东海鲜火锅，杭州三鲜暖炉火锅等等。而我们沧州也有一种非常好吃的火锅——火锅鸡。

  火锅鸡沧州人自己发明的火锅，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表。 食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。在沧州的街道上每走几步就有一家火锅鸡店，每一家都是爆满的。而且到了夏天的晚上，店主就会在外面摆上餐桌，这样人们就可以一边欣赏着城市的风景一边品尝着家乡的美食，真是别有一番滋味。

  独特的配方优势成就了其绝佳的口感，麻辣鲜香，营养丰富，风味独特，让人食后难忘。由于沧州麻辣火锅鸡底料的不可复制性，确保其口味的独特和唯一。食川沧州麻辣火锅鸡，汤色红亮自然、淳朴可口、源于本色，麻、辣味适中，久煮不糊锅、不浑汤、不变味，选用上等香料及精制牛油、植物油炒制而成，绝对不含猪油和鸡油等杂油。在常温下不变色，不发霉、香味持久自然；汤色红亮，源于传统及特殊的红油制作技术提炼。沧州麻辣火锅鸡其制作相当讲究，从选料，前处理，香料，炒制，火候，出锅，成品，每一道工序都很重要！尤其是做麻辣火锅鸡香料配方、调味料的比例，更是重中之重， 炒制沧州麻辣火锅鸡要注意各种工艺和技术环节，细节决定麻辣火锅鸡的质量。

  每一个在外地回来的朋友们，只有吃上一顿火锅鸡才能感觉到回家了，不然会觉得这次回家是不圆满的。在外地的朋友们回到家里，叫上几个朋友吃上一顿美味的火锅，和朋友话话家常诉诉在外面受的苦，是一件非常美好的事情。