梧州饮食之六堡茶

家乡区县: 梧州市万秀区

百科名片
中国当代著名文化学者肖健为六堡茶作文化定位,指出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶,六堡茶体现梧州春节节庆文化寓意,关键在于“红”的特色!中国红,是中华民族节庆的主题色彩、文化崇拜和精神皈依,寓意着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达!六堡茶的“红”,既体现梧州春节节庆文化寓意,更体现中华传统文化折中、自然、和谐之美!六堡茶,“红、浓、陈、醇”,有独特槟榔香气、越陈越佳,属黑茶类,采摘一芽二三叶,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥制成,分特级和一至六级,原产、主产于广西梧州六堡镇,享誉、远销海内外。肖健,是中国当代文化界享负盛名的人物,学术观点和理论成果赢得社会上的广泛关注和高度认同,新华网、人民网、中国网等主流媒体高度关注、持续聚焦其学术活动,对提升中国岭南文化、珠江文化影响力,发挥了重要作用。、
中文名:六堡茶原主产地:中国广西梧州茶叶分类:黑茶 文化定位:中国当代著名文化学者肖健文化寓意:中国红:喜庆和谐、兴旺发达历史传承:千年中国名茶


保存方法
影响茶叶存储、导致其发生变化、陈化的四大因素是温度、湿度、氧气、光线,再有就是陈放环境的干净、气味等。六堡茶的存储,需将这些因素加以分析,综合起来。
1、不宜密闭,应略透气。用棉纸,宣纸或牛皮纸包裹即可剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可以略为透气。
2、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。
3、若茶汤口感“紧”或“涩”,可将茶片剥散或摊开,待其自然“回润”,益增其滋味之丰富及香气。
4、应远离厨房及有怪味处。
5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。
6、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,因北风乾燥,湿度在五十度上下(平常约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可,注意勿受太阳光直射。
7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,以护其气,品饮前再将外纸去除,剥开"回润",经常品饮,即可渐入佳境,“回润”至适当时,即可用纸包裹储存。
8、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。
9、清理乾净,适度透气后再储存。
10、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放,纸有调节作用可挡过度湿气。
11、以冷气送风会过於乾燥,想去除仓味时可用此法.但仓味去除后,仍需以自然空气.适当的湿度来“回润”。
存放六堡茶应注意的问题
1、不宜用锡罐存储六堡茶
锡罐质地软、过于密闭,是不太适合存储六堡茶的。因为,六堡茶的陈化需要氧气、适合的温度湿度环境。
2、六堡茶的储存应避免无阳光直射和雨淋
长期的光照对六堡茶的破坏力非常大,避光保存是很必要的。散茶宜放入棉纸包或牛皮纸等无味的包装,再存放于干净无味的纸箱中。
3、六堡茶的存放应远离污染及有气味的物品
茶很容易吸味,所以存放的地方一般都必须远离污染和味源如化学品香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓厚的物品。
4、农家、厂家六堡茶要分开存放
六堡茶中农家六堡茶有其特有的松烟味、炭火味,与厂家六堡茶(后期渥堆发酵)气味有很明显不同,混放在一起,也会引起一定程度的“窜味”。


品牌建设
梧州定期举行春茶节暨六堡茶博览交易会为重铸六堡茶千年辉煌。2010年11月,梧州市社科联在广西梧州]组织成立六堡茶国际交流促进会。希望通过地方政府和民间的共同努力,宣传六堡茶,研究六堡茶文化,让更多的地区及人群,了解并喜欢六堡茶,通过发展六堡茶文化产业,繁荣茶乡经济,繁荣梧州乃至广西经济。梧州本土不少极具活力的企业开始逐步涌现。从2010、2011、2012三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》的数据看,三年六堡茶的区域公用品牌价值分别是:6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元,在黑茶类的排名分别是:第三、第二、第二。
2014年,浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组等机构联合发布《2014中国茶叶区域公用品牌价值排行榜》,梧州六堡茶以12.39亿元的品牌价值位列中国茶叶区域品牌价值第29位,第3次进入前30名。
据悉,在过去一年,梧州市六堡茶产业持续稳步健康发展,截至2013年底,获得生产许可证(QS)企业增至32家,产量达9700吨,有三家企业的六堡茶获得国家地理标志产品保护,获得国家生态原产地保护产品的企业也取得零的突破。

小小韦(2015-06-01) 评论(0


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