泰山豆腐主要来源于泮汶河两岸的村庄，以岱阳灌庄、结庄，城东南黄家庄等地产的豆腐质量最佳。豆腐色白如雪，鲜嫩如乳，看着水汪汪且有弹性，久煮不老宜不糊，与莱芜、新泰、肥城、宁阳、历城四边县市区所产的豆腐相比，确有独到之处，人们习惯把泰山城区的豆腐称为“泰山神豆腐”。

泰山豆腐精选优质大豆为原料，采用传统的手工石磨工艺制成，具有鲜、白、嫩、爽、香、滑的特点，且没有豆腥味。再加上制作豆腐水是没有污染、甘甜清冽的泰山优质矿泉水，所以做出来的豆腐和一般的豆腐不一样。把泰安豆腐放在手掌里，会顺势下来，但不会裂开。泰安豆腐很神奇，故称“泰山神豆腐”。泰山有三美“白菜、豆腐、水”，用泰山的山泉水制作出来的豆腐实在是美味。看上去白白的、滑滑的、嫩嫩的，一碰就能出水似的。买回一块新鲜的豆腐家里一般不会炒着吃，而是切成小块，拌上蒜泥就这样原汁原味的吃起来。泰安的豆腐数黄家庄的有名，那边有歌谣说：“黄家庄不愁吃，摇摇梆子就来钱”(梆子是卖豆腐的人专用的一种工具，梆子的声音一响，人们就知道卖豆腐的来了)。泰安有出名的豆腐宴，光用豆腐就能做出300多个菜品，黄家庄是豆腐宴的定点供应商。