香辣仔鸡

家乡区县： 重庆市忠县

香辣仔鸡是四川及重庆一带的汉族风味名菜，属于川菜系。把仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、美极鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。

1.仔鸡剁块，放5克葱、3克姜、料酒、盐、美极鲜味汁、糖拌匀腌30分钟。
2.锅加油烧至七八成热，下入腌好的鸡肉，用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出，
3.锅留油烧热，放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香，放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。

冯源浩（2015-06-02） 评论（0）


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