材料：青梅1千克，冰糖1千克能密封的清洁玻璃容器牙签

青梅尽量选用青的，从树上摘下后最好马上制做，否则梅子会自熟，梅子熟了青梅汁的味道就不好了。

步骤1 青梅用水洗净，擦干水分。

步骤2 用牙签去掉把儿。

步骤3 将青梅与冰糖一层层交互放入瓶中。多余的冰糖都覆盖在上面，盖上盖。

慢着，对于精益求精的你来说，还有让青梅汁更好喝的方法。那就是用牙签在每个梅子上扎无数个孔，或者将梅子放入保鲜袋冷冻一晚上，破坏梅子的纤维，让其中的精华更好的渗透出来。后者我今年也是第一次尝试呢，和大家一样，心中存着些许不安与欣喜的期待。

对于追求变化，喜欢与众不同的你来说，还可以用蜂蜜代替冰糖。将梅子放入保存容器中，然后倒入蜂蜜直到蜂蜜没过梅子。前几年我都是用蜂蜜做，就是需要用很多蜂蜜，十分肉疼。不觉肉疼的朋友请一定用蜂蜜，味道更甘冽清香。如果既没有冰糖也没有蜂蜜，用白糖当然也可以了。

青梅与冰糖放好盖上盖子后，把容器放在冷暗处，冰箱是最合适的地方。我今早做好的，下午回来的时候瓶子底部就已经出现了液体了。每天记得要拿出来摇一摇，让梅子充分浸到液体，不然容易发霉。