源自英伦，植根上海。这是红宝石对于自身的一个定位。红宝石拥有一个五千多平方米的生产厂并已在静安、卢湾、黄浦、长宁、徐汇、普陀、闵行、虹口、浦东、宝山、嘉定、青浦、杨浦和闸北等14个区开设了四十多家直营店。公司坚持“质量第一、诚信至上、以人为本、服务社会”的质量方针；还坚持“经典与时尚融合、品质与效能共存、和谐与责任统一”的经营理念，以市场为中心，以消费需求为导向，稳步发展。公司生产厂有严密的加工工艺和质量管理体系，产品的每一道工序都有严格的质量监控，确保了产品的质量和食品安全。公司不仅由著名的瑞士通用（SGS）认证行通过了ISO9001:2008国际质量管理体系和HACCP食品安全控制体系，且所有产品均通过QS的认证，产品多次被评为上海市优质产品。公司亦多次被市、区评为优秀三资企业。公司还获得了上海市名牌企业（服务类），鲜奶蛋糕获得了上海市名牌产品，“红宝石”和“RUBY”这两个注册商标同时获得了“上海市著名商标”的称号；红宝石依托质量和服务赢得了市场声誉，公司各类产品的持续旺销，也证实了这一点。

在红宝石蛋糕甜点的轰炸里，最具特色、最受欢迎的当属红宝石鲜奶小方了。记忆里淡淡的奶油香，不甜不腻，软软的海绵蛋糕配上白白的淡奶油，虽然看起来没有那么奢华惹眼，但绝对是口感上的佼佼者。拿起了就不想发下，一口气吃下一整块都不会觉得甜腻，这也许就是为什么大家热衷于鲜奶小方最主要的理由了。同样以奶油被大家所喜爱的另一款产品，应该非栗子蛋糕莫属了。但是还是难以占据鲜奶小方在大家心中的地位。如果说去红宝石不买上一块鲜奶小方，总感觉白来了红宝石。

作为红宝石的明星产品，鲜奶小方一直保持着“温热”的趋势。没有排队购买、一度脱销的的火爆场面，却也保持着它在于于市场上的热度。也许喜欢鲜奶小方更多的是因为记忆里的味道，这么多年都没有变过。