蒙古族自古以来就有各种迎宾礼节。约好的会客，不论是社会团体还是私人会面，主人总是远远的迎候着客人，有的在路边等候，有的骑马飞驰而来，有的骑着摩托、乘着越野车赶来，在隆重的场合还会分几个梯队迎接客人。

当草原上的主人把您迎进蒙古包，您要向主人问好“赛努”、“赛音白努”宾主相序而坐，对于十分尊贵的宾客，主人会主动让您坐在正北(男人在西侧，女在东侧)的位置上。这时候，主妇会把香甜的奶食品、手抓肉一一摆在客人面前，端上一碗滚烫飘香的奶茶，接着在欢乐和笑声中开始敬酒，手捧哈达，托着银碗，把美酒敬献在您的面前。如果客人一饮而尽，主人会非常高兴，顿时主客情融，气氛热闹起来；如果您不善饮酒，接过银碗品一品也可以，但最好是把碗中酒喝了，以示对主人的尊敬。

待客

首先给客人斟上新熬的奶茶，摆上奶食、糕点、炒米等，为客人充饥解渴，(有的还做点面食，让客人们吃一点儿)，然后就开始敬酒。由主人先用小酒杯(酒盅)向客人们每人敬一杯。接着用大杯(比银碗小一点专用敬酒的银制器皿)从客人中的年长者开始，依次一-进行。敬酒间还要为客人们添酒。敬酒三杯后，再由主妇、孩子们以同样的礼节依次向客人敬酒。敬酒礼节有三、六、九、十二杯之分，最多敬二十四杯。敬酒达一定杯数就要奏乐唱歌，为客人们喝酒助兴。酒后用餐，招待客人的最高礼节是整羊宴，其次是羊背子宴。整羊宴就是用特制的大木盘或铜盘，盛上煮熟的羊心肝内脏，上面有规则地摆好带肉的两个肩胛骨；两个肱骨、两个髋骨、两个胫骨、六节胸椎、八条肋骨，上面放上羊背子；羊背子上再放好退净毛的熟羊头。所有这些，包括一只羊的基本部分两个桡骨、短肋骨、胸叉、肝的尾状叶、下颌、(羊蹄等有不上席面的习惯)，故称整羊宴。整羊上桌时，羊头要面向客人。正座上的首席客人在羊头上用刀划一个十字后，把刀递给司酒者(专管斟酒摆弄整羊的人)。司酒者先把羊头以下，连同羊尾上割下的一小块肉放在小盘里，供在主人家的神位前，再从羊背右侧切一条四指宽的肉，从左侧同样割下一条相互交换放置，将刀把朝客人方向放在盘内。首席客人拿起刀，先从羊背的前部切一块肉放入火中(以示祭祀灶君)，大家才开始食用。招待喇嘛或妇女的整羊宴有不上羊头的习惯。对于一般客人，则用肩胛骨、四根长肋骨部分招待。若是姑娘，就要用胸叉骨肉招待，从来不用桡骨、颈板骨招待客人，这些只给孩子们食用。煮肉汤中下米或面，作为宴席的收尾。