以黄土高坡为界，平原上的槐花比北山槐花开的早些。当房前屋后的槐花露出笑脸时，馋嘴孩子早早就爬上树梢，抓住一把米粒大小的洋槐，嘻嘻的生嚼着。门前一棵高大的洋槐树，乡邻们勾下槐花来,蒸成槐花疙瘩，美美地吃上几顿。槐花开后香味弥漫空中。开败的槐花则像一只只白色小蝴蝶空中翩翩落下。

刚露白絮的槐花儿采集回家，香气还包裹花蕊里，嫩生生的。槐花可以做饼子、下饭、蒸疙瘩，把槐花和肉相拌，还可以做肉馅包饺子和包子呢。淡白色的槐花采集下来，偶尔也可掺进些嫩槐叶，清水洗净沥干后，倒入五香粉、面粉搅拌充分搅拌，上笼蒸约20分钟后，此时，厨房便会飘出浓郁熟透的槐香味。开锅提笼：哇——-白生生、亮晶晶的槐花似粒粒白珍珠。盛一盘热槐花，不要倒醋，只放上辣椒面、盐、味精、青红辣椒丝，烧一勺热油泼在上面，此刻，香甜、绵软的槐花疙瘩会让你狼吞虎咽、手不释碗。填入肚子里实实在在的疙瘩，让你真正体味到山肴野蔌。关中乡村的五月，大街小巷都飘溢着槐花的芳香。

山前的槐花谢了,山后漫山遍岭的槐花才开.养蜂人索性把蜂箱置于槐花林旁。山林中的槐树郁郁葱葱，竞相向上迎接阳光，站在土墚上，伸手就可采到串串槐花絮。北山东庄、叱干万亩槐花盛开时，那里就成了白色花海、蜜蜂王国、鸟的天堂，漫山遍野都浸在槐花的芳香中。中午时分，暖暖的阳光照射在槐林，槐林像位待嫁的新娘，枝头缀满花絮，淡雅素洁，芳香扑鼻。她含羞低眉，醉舞凡尘。望着她，哪一位游人不想入非非？想伸手采撷呢?

槐花凉血止血；清肝明目，治疗崩漏，吐血，头痛眩晕等，吃它，香甜又益寿。关中的娃娃，走的再远，也记得小时候母亲做的槐花饭，北山的孩子，槐花就是他故乡。槐花飘香的五月，亲爱的朋友，何不来美丽的关中、广袤的北山槐花林采撷，顺路看看槐花林旁50里奇异壮观的泾河大峡谷呢？