小时候常听父母说起过去生活条件不好，吃个白馒头都算是好东西。自己对父母那会儿的吃食总是很感兴趣，时不时的向父母讨教，学来做做。

原料：剩馒头

调料：孜然粉，辣椒粉，五香粉，盐，油

做法：

1-3、这个没有拍原料图，其实就是馒头，把馒头掰成小块放到阳台晒干，一定要完全晒干，我晒了半个月（注意不要淋雨就好）。

4、五香粉，孜然粉，辣椒粉各一小勺，加入盐适量（大概是两个馒头量）。

5、加入水200ml左右。

6、加入油两大勺，30ml左右。

7、搅拌均匀备用。

8、锅中倒入少许油，滑锅，一点点就好。

9、倒入干馍。

10、保持大火，随即倒入三分之一的碗汁，炒大约一分钟后，转小火一直炒到水分基本丧失。

11、分三次倒入碗汁，倒的时候大火，炒的时候小火。

12、不停翻炒，直到馒头完全变干，尝一下嘎嘣脆就好了。

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注意：

1、馒头不要掰的太小，不然会一堆渣滓。

2、两个馒头250g左右，大概要200g的碗汁，水的量不能太少，油的量也不能太少，不然不酥脆。碗汁分三次倒入。

3、炒的时候要小火，慢慢把水分炒干，让调料水完全融入到馒头中。但是，倒入碗汁的时候要大火，不至于把锅的温度降下来。

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过去条件不好，吃个白馒头那绝对属于奢侈。那时候白馒头及时快坏了也舍不得扔。于是，人们就想个办法-把馒头掰开了晒干了保存。

等到馒头“蛋儿”多了一炒当做零食吃。对于那个年代的人来说，或许这个地位就和80后心中的“干吃面”是一样一样的。