樟市黄豆腐是广东韶关传统的汉族名菜，属于粤菜系。产地樟市镇，位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，适宜种植多种作物，素有粤北“第一平原”和“粤北粮仓”之称。农作物以黄豆成为丰产，樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。

金黄色的豆腐一上桌，一股豆腐特有的香味便扑鼻而来，与平时方方正正的豆腐不同，呈现在眼前的黄豆腐是厚度大约2-3cm的三角形块状，其外表是金黄色，内里是雪白色的。笔者忍不住夹上一块送入口中，豆腐的豆香在口中慢慢散开。
在当地，一直保留着一个传统习惯，逢年过节每家每户都会做豆腐，加上当地的气候宜人，黄豆丰产，用黄豆做成的豆腐更是家喻户晓的美味。据饭店的老板介绍，制作黄豆腐保留了传统的方法，先用磨石磨浆，盐鲁凝块，做出的豆腐又鲜又嫩。制作出鲜嫩的豆腐后，将豆腐切块，涂上黄栀子制成的汁液，放在装有炭火的特殊炉子里烘烤，烘烤途中反复给豆腐涂黄栀子汁液2-3次。等豆腐颜色变成金黄色时，樟市黄豆腐便制成了。在烹饪的时候，将制成的黄豆腐沿对角线切成两半，吃法很多种，可以酿入肉馅，可以焖熟，也可以放入油锅中炸熟。

制作

：用传统的石制磨具磨浆，盐鲁凝块，制作出鲜嫩的豆腐

。将豆腐制成长6.5cm宽6.5cm高1.5cm的块状。然后将制好的豆腐块涂上黄栀子制成的汁液，放在装有炭火的特殊炉子里烘烤，烘烤途中反复给豆腐涂黄栀子汁液三次。等豆腐颜色变成金黄色的时候，樟市黄豆腐就制成了。　吃法：将制成的黄豆腐沿对角线切成两半,酿入肉馅,焖熟或放入油锅中炸熟即可.入口满口的豆香与淡淡的药香。