1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称“长人馄饨”。
而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫卖，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。时间过得很快，当今几乎没有人在街上叫卖。只有在瑞安等地还有这样的风俗。当今，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了好几家分店！

为了适应这种需要，陈立标的馄饨担便固定下来，摆在铁井栏口经营。这几年来，长人馄饨在保持其传统的基础上，对馅料进行补充，产品不断地创新，增加了虾仁馄饨、黄鱼馄饨、鸡肉馄饨、牛肉馄饨等等，打破了传统馄饨只能用鲜肉来包馅的观念，这对于美食爱好者特别是对馄饨情有独钟的人来说，无疑是一种福音。