包猪肉、韭菜馅，煎制而成。包面色黄油亮，底面焦黄稍脆，馅满松散，清香利口。
原料： (制40个)
面粉750克、韭菜1000克、酵面250克、精盐15克、猪肉250克、姜末10克、粉条250克、花生油200克、酱油50克
制作：
一、把猪肉切成小丁，用酱油，姜末拌好。粉条放沸水锅中煮片刻(时间不要过长)，捞出沥干水，剁碎，加花生油、精盐拌匀(以免粘在一起)。将韭菜择洗干净，切末，与肉，粉条调拌成馅。
二、将面粉放盆内，加酵面及适量水和好，稍饧后搓成圆长条，做成40个面剂，擀成皮，逐个放入馅，包成包子。
三、平锅烧热，用油壶把花生油均匀滴于锅面上，把包子逐个摆整齐。用面粉(50克)加水(750克)和成水面糊，均匀浇入锅内，加盖，用旺火焖煮到水火靠干至熟，开盖，淋上花生油，再加盖焖1分钟，又开盖，铲起煎包，把煎黄的一面朝上，盛入盘中即成。