皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口的汴梁西瓜是开封的传统特产。

  开封西瓜种植历史悠久，汴梁西瓜在北宋时种植已很普遍。画家张择端的名画《清明上河图》上，就绘有在汴水岸边的几张桌子上，摆着切开的西瓜的画面。开封的沙质土壤加上适合的气候，非常适合西瓜的生长，长期种植西瓜的经验培育出来的西瓜香甜可口。

  在炎炎夏季，吃一个又大又甜的西瓜将会是非常幸福的事儿。西瓜在夏季成为了家家户户必备的水果之一。对于我来说，尤其喜欢吃冰镇西瓜，非常凉的西瓜吃起来有种透心凉心飞扬的感觉。切开的西瓜可以分为一片一片的吃，也可以切开一个口，用小勺吃。后者吃起来更过瘾。小孩子尤其喜欢用勺子吃，吃完之后的西瓜皮，可以用来炒着吃，配上粉条，非常好吃。药用价值高。有时候还会拿西瓜皮当玩具来玩，可以盛放东西。

 西瓜全身都是宝。爱吃西瓜的你们，一定要来尝尝开封的西瓜！一次享受，终身难忘。