雪媚娘源自日本，早期传入中国沿海地区，现已成为浙江地道点心之一。其外皮是QQ的雪媚娘冰皮，馅料以当季的水果为主。雪媚娘有着更为轻薄的外衣，内馅也变成了清凉细腻的奶油。我相信尝过它的人一定都会爱上它，因为她的味道就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。我想，这个夏天，是从这一抹清凉开始的。
“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒酸，酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。

制作雪媚娘其实也是比较简单的，只是要注意淡奶油的打发对温度要求特别高，温度越高打发的时间越长，而且容易打成油水分离，不同淡奶油打发的温度要求不一样，储藏也不一样，含量乳脂越高的奶油越不好打发，对储藏的温度也不一样，含乳脂高的淡奶油放储存时间非常短，放冰箱冷藏室的时候尽量放在冰箱门的位置，如果时间放长了，储藏温度低了，淡奶油就会凝固成团，打发的时候时间短，进入的空气少，奶油就涨发不了多少，夏天奶油裱花，最好分两次打发，第一次打发能够抹面的奶油，面抹好后放入冰箱冷藏，再继续打发装饰奶油，打好的奶油马上放入冰箱。

原料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量
过程：
1.将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀。
2.将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀。
3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合。
4.将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑。
5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。
6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。
7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉。
8.鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用。
9.将水果切成小丁。
10.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。
11.取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度。
12.戴上一次性手套，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油。
13.再放入切好的水果丁。
14.上面再铺一层奶油。
15.将面皮包裹好，捏紧收口。
16.最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型，再适当装饰一下就可以了。

今年夏天虽然不算太热，不过我还是打算做一些雪媚娘，因为它味道好，而且方便，送人也漂亮。

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