简介 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对武都花椒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准武都花椒为地理标志保护产品，自2012年3月27日起实施保护。 　　产地范围 武都花椒产地范围为甘肃省陇南市武都区马街镇、汉林乡、柏林乡、安化镇、隆兴乡、龙坝乡、鱼龙镇、甘泉镇、佛崖乡、黄坪乡、马营乡、蒲池乡、两水镇、石门乡、角弓镇、坪垭乡、城关镇、城郊乡、东江镇、汉王镇、龙凤乡、桔柑乡、外纳乡、磨坝乡、三河镇、玉皇乡、郭河乡、五库乡、月照乡、三仓乡、琵琶镇、洛塘镇、五马乡、枫相乡34个乡镇现辖行政区域。 　　专用标志使用 武都花椒产地范围内的生产者，可向甘肃省陇南市武都区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。武都花椒的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。 　　质量技术要求 一、品种 　　大红袍。 　　二、立地条件 　　产地范围内海拔900m至1900m。土壤类型为棕壤土、黄潮土、山地褐土、红粘土。土壤质地为砂壤土，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1.5%，地下水位≤1.5m。 　　三、栽培管理 　　1. 育苗：采用实生育苗或以当地花椒实生苗为砧木嫁接育苗。 　　2. 定植：定植时间为3月上旬至11月下旬，定植密度为每公顷定植株数≤1050株。 　　3. 施肥：以有机肥为主，成龄树每年每公顷施用腐熟有机肥≥10吨。 　　4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　四、采收 　　6月下旬至9月上旬，花椒果皮全部变红，油腺凸起，呈半透明状，种子完全变黑时采收。 　　五、干制 　　采用自然晒干或人工设备烘干，烘干温度≤55℃，干燥至含水量5%至10%。 　　六、加工工艺 　　加工工艺：晾晒→风选→筛选→去石→磁选→脱壳→筛选→包装入库。 　　七、储藏 　　库房干燥通风，库内相对湿度≤75%，温度≤25℃。 　　八、质量特色 　　1. 感官特色：色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁。 　　2. 理化指标：醇提物17%至22%；不饱和脂肪酸59%至64%；挥发油含量3%至8%。 　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定