葱油饼：将面粉搅合到不硬不软的适宜状态，按照烙饼的鏊子大小，面团适当分成数块揉成团，擀成圆饼，将切好的葱花、备好的豆油、芝麻盐均匀的摊放在上面。然后再团在一起揉动，再擀成圆饼放上一层葱花油盐，作团揉动后擀成圆饼。在饼鏊子上慢火烙，待两面有了微黄的面花即可。用刀切成方块状，表皮薄脆，一层层重叠的里瓤，薄如婵翼，柔韧劲道，香气四溢。
软枣炒面：软枣也称黑枣，是青州南部山区的土特产之一。做软枣炒面前，先将软枣水洗干净，仔细的剥去核儿。然后选好小麦，同样在清水中淘洗干净，放在太阳下晾晒干燥。再选好黄豆，黄豆的数量是小麦的三分之一，也可再少些。
这些工作准备就绪后，生上灶火，在热大锅中，分别炒小麦和黄豆。用铁铲慢慢地搅动，这样能够炒得均匀。小麦炒至泛黄，有些爆花的程度，切忌灶火过于旺盛，如果大锅过热，小麦炒得过火，有了糊气味，做出的炒面就会发黑、发苦，既不雅观也不好吃。
黄豆炒至放香，豆脐处呈显出开裂状既可。 将软枣、炒熟的小麦、黄豆分别搬到石碾上，开始将小麦黄豆掺合在一起，摊在碾盘上轮番的碾压，用细箩一遍遍的箩成细面。然后把细面与软枣掺合在一起，在碾上慢慢碾压。由于软枣油软发粘，经过碾压后，形成一块块大如巴掌，小似茶碗口儿大小的饼状，白中带黄的平铺在碾底上。拣起来后一层层的叠放在一块，吃起来又香又甜十分可口。

还有一些特色早餐如下：老槐树煎包、大翁烧饼、耿家拉面、清真馅饼、老牌混沌、油条豆腐脑、肉烧饼、灌汤包、牛肉饼等。

其实特色美食，特色小吃都是差不多的，只是做法不同，味道不同吧。不过相比起来我更喜欢我家乡的美食，更喜欢我最爱的它们。因为家乡的味道是人们最怀念的，是人们永远都忘不了的，我也是这样，忘不了家乡的美食，忘不了记忆深处的味道。

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