家乡美食---桐乡煲
桐乡煲源自浙江桐乡市的汉族传统名吃，是桐乡当地人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味，但是近几年来，桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。桐乡煲不等同于火锅，火锅是一边煮一边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上餐桌后食用。
桐乡煲的种类大致就是明虾煲，黑鱼煲，牛蛙煲等等。

制作方法
下面介绍下简单的桐乡煲制作过程，喜欢桐乡煲的朋友不妨一试。
主料：对虾、鸡爪、大白菜、冬瓜、土豆、白豆腐干。
调料：桐乡煲秘制煲料（一般家庭可用麻辣鲜）、豆瓣酱、盐、糖、料酒、味精、鸡精、葱、辣椒，花椒。
烹制方法：
在锅内放适量油，待油温到达一定热度时，放入豆瓣酱，然后再将大白菜、冬瓜、土豆、白干倒入锅内进行煸炒，接着加入高汤，转大火烧开。
大约五分钟后，把锅里的蔬菜捞出后装盘，在剩下的汤里放入事先准备好的虾、蟹、鸡爪进行焖炖。
等虾、蟹、鸡爪熟透后，放入盐、糖、料酒、味精、鸡精、煲料（麻辣鲜）进行调味，装盘后，再在菜上面放入葱、辣椒、花椒，浇上少许热油便可。
特色：口感鲜美、营养均衡。
在桐乡，大家对煲有一种特殊的感情，吃煲就是一件很普通但是有十分享受的事，一家人去吃一个煲，完全足够，里面的料的很足，冬瓜，豆腐干，土逗都是必加的，而且虽然会比平常吃的口味重一些，但是也不会特别麻辣，因为毕竟桐乡人都是不怎么会吃辣的。当然，也可以选择麻辣口味的啦。黑鱼煲就是其中最为清淡的一款。
桐乡煲是所有人来桐乡真的应该必吃的食物，他就是代表着桐乡的美食，桐乡的家乡菜。绝对不能错过。

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