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彝族年作为彝族人最重要的节日之一，被称为”嘴巴的节日“。通过它，可以很清楚地了解到彝族人民的饮食文化。彝族年的饮食文化又包含着彝族浓厚的传统宗教习俗、朴素的道德观念、待客礼仪和饮食禁忌。

与汉族在传统的春节理要杀过年猪一样，彝族人民在彝族年时也要杀年猪。现在，随着生活水平的提高，汉族人民过年时不一定要杀过年猪，仅在一些农村地区保存着杀年猪的风俗习惯。而彝族人过年，家家户户都要宰杀过年猪，一般不兴杀其他的牲畜。并且，过年猪的选择是有讲究的，所杀年猪要不带任何残疾和缺陷，不用老母猪，不要尾巴短小，总之要形象完美无缺，没有其他异兆。一个村寨宰杀过年猪在时间上要有一定的秩序，辈分高者先杀猪，辈分低者后杀猪。杀年猪时，要先喝“杀猪酒”，每个参加杀年猪的壮汉都得喝上一口。然后用烧红了的石块、金丝竹、清水同放一木瓢或木钵中，以纯洁的蒸气进行净化，以除去年猪身上的所有邪气，这表示对祖先神灵的诚心敬奉。彝族喜欢用高山上的干蕨草烧肉，因为蕨草为吉物，也易燃而且味香。用蕨草将年猪的毛烧尽并烤黄猪皮后，再用炭灰和水涂抹刮净，这样的猪肉没有水气，鲜嫩而味美。

烧肉敬祖灵： 这才算过年的开始。首先，用年猪各部位有代表性的肉切成块，在火塘里烧烤，然后盛入木盘中，放上盐，插上竹签，中间放上一杯酒，由主人家的男人在内屋的灵台前和屋檐下念经敬奉祖先。烧肉敬祖灵完毕后，先由男主人喝上第一口年酒、吃上第一口年肉，然后由家人一一品尝。过年猪肉，除第一天晚饭食用部分外，以整体(内脏、眼脚除外)置于内屋灵台上祭祖，三天之内不能随便翻动。祭祖过后，全家聚在一起开始吃年饭。如果发现邻居没宰杀年猪，男主人就在祭祖之后给邻居送去砣砣肉，并致新年祝福。彝族吃年饭，要体现富有、安乐、庄严，既要有规矩、庄重，又要活跃、愉快。 第二天过年的第二天便可以串门喝年酒，男人们相互邀约，成群结队，弹着月琴、唱着年歌，在这家喝，在那家闹，制造节日的欢乐气氛。一直玩闹到酒足饭饱，甚至酩酊大醉。整个山寨沉浸在新年节日的喜庆中。 第三天过年第三天五更公鸡尚未开叫前，各家都早早起床举行送祖灵仪式，彝语叫“阿普波支”。这种仪式，必须在黎明的万簌俱静之时，表示对祖先神灵的尊重和祈求子孙后代的安康和睦。送祖灵，要做三块苦荞麦饼，在铁锅中烙烧。然后在灵台上取下猪舌、猪喉管、部分带骨肉砍成块水煮。待熟后，由男主人一手端肉一手端荞饼，插上一至三支马勺，面对灵台念经为祖先神灵送行。念完辞行祝辞后，由全家人共同食用。送年祭祖是彝族年最后一次年饭。白天，女人和小孩们还集中在村外的路口或山坡草坝举行“玩年猪尾巴”活动。 　拜年：过年三天以后，便开始了拜年活动。彝族人最讲究拜年，是孝敬长辈的集中体现。拜年，是彝族人饮食文化的组成部分，是交流感情的需要，是尊老爱幼的传统礼俗。喝了拜年酒，吃了拜年肉，视为一种福气、一种礼遇、一种享受。来拜年的人越多，主人越高兴、越体面，人丁兴旺，幸福绵长。 彝族冻肉：一般选用猪脚肉。将猪脚煮熬以后漂去浮油，添加佐料，冷冻而成味道鲜美，历来被视为拜年和待客 的上品。 彝族是豪爽的民族，素有“无酒不成席”之说，过年那就更离不开酒。彝家有自制的米酒、玉米酒、荞麦酒、燕麦酒、泡水酒等等，喝上一口，那纯天然的、甜甜的、酸酸的、略带辣味的香醇直浸入人的心肺，让人久久难忘。

彝族年作为彝族的传统节日，在宗教文化方面有许许多多不成文的规定，至今仍保留着不少的古老习俗：彝族年的吉日要严格按彝历择定；过年供奉祖先的食品和年货要专门准备，柴、米、酒、菜一定要新的；杀过年猪时不能让猫沾上血迹；杀鸡要请德高望重的老人观鸡舌测凶吉；阿依们“威什那古”时，任何人不得先吃，而是先敬奉树、石等万物，求万物保佑人间平安、保佑阿依们健康成长，然后才开始野餐；过年的三天三夜火塘里的火不能熄灭；三天内夫妻不能吵嘴打架；如果寨子里有无力杀过年猪的人家全寨每户都要送一块肉……。在这些形形色色的规定中，祭祀祖先是必不可少的，显得格外重要。彝族认为人死了但灵魂不死，这是彝族深信不变的真理。人有三魂，随着肉体的死亡，一魂升天寻祖、一魂固守墓地、一魂在人间四处游荡。

如此一个习俗丰富，饮食美味的节日硬顶会给你留下深刻印象的。