安丰历史悠久。新石器时期成陆，唐开元建置，初名东淘；宋范仲淹率修捍海堰，御潮灾，解民悬，乃更名安丰；时至明清，盐业日隆，雄居“淮南中十场”之冠。农耕兴，市贸荣，八方商贾辐辏，七里长街延绵，千家店铺，万户居民，镇气霞蔚云蒸，成为中国“和”文化发祥地之一。

    安丰历史遗存丰富。古镇保护区24万平方米，清代以前的建筑群总面积15万平方米。现今保存较为完整的历史街道4处，古巷道38条，尤以北玉街、南石桥大街、民生街、解放街称著。各具特色的明代建筑、清代建筑数十处，鲍氏建筑群为江苏省文物保护单位，明清古街与吴氏家祠为盐城市文物保护单位，汪氏建筑群近4000平方米。位于镇西的唐代水系八卦遗址中国独有，卦内水网交织，草木葱茏、鸟语花香，景色迷人。600多年的无心白果树、500多年的五谷树及200多年的黄杨树更为称奇，膜拜观赏者不绝。