芝麻芝，新塘的特色美食之一。芝麻芝不是用芝麻做的，而是用马蹄粉做成猪肠粉形状的食物，外表透明晶莹，加上酱油、炒熟的白芝麻凉吃，口感香甜爽滑，可作下午茶或饭前小吃。炎炎夏日，芝麻芝冷藏后口感更佳哦。

马蹄又叫荸荠，是莎草根植物荸荠的球茎，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上，含有多种维生素，如A、B1、B2、C等，还含有矿物质，如钙、磷、铁等。除此，马蹄还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。因此，用马蹄粉做的芝麻芝不仅味道好，还是营养价值颇高的美食。

芝麻芝不仅是美食，还是新塘60后、70后、80后童年记忆。在物质贫乏的年代，芝麻芝可算是新塘小朋友的零食之一，当然，比现在的许多零食“正气”多了。小编上小学一、二年级的时候，在放学路上，通常都能看到一个在路边卖芝麻芝的阿婆。当时的芝麻芝一毛钱就有一小碟，分量大概四分之一条芝麻芝吧。我把钱给阿婆后，就满怀期待地看着她用剪刀把一条芝麻芝剪成许多小块，然后加入酱油。有些土豪同学，喜欢整条芝麻芝买，不用剪开一块快，从芝麻芝中间的空隙倒入酱油，然后整条芝麻芝拿着吃，当时是挺羡慕的。

小编在网上搜索了近一个早上，除了看到几个人说在新塘吃过芝麻芝的链接外，没有搜到更多的资料。可见，芝麻芝是新塘特有的地方美食。

随着时代的变迁，现在新塘卖芝麻芝的地方算是分毛菱角了。除了少数酒楼，小编知道的，还有圩大塘附近的一条童装街有两家店售卖芝麻芝。来新塘游玩、觅食的朋友，不能错过哦。