童年时待在家乡时，清晨六时许让我入口的第一道美味必然是邵阳米粉。即使离开邵阳多年，独自在外拼搏，每天享受着不同风情的美味，每年回家我仍是会每天追寻着曾经的味道觅寻一家又一家过去曾归属我内心的每一份美食记忆。　　“老板，来一份豆腐臊子”！在邵阳米粉里，关键的点儿在于该店的臊子，总而言之，臊子也表明着汤头的味道。因为米粉选用的都是一样的，一般来说邵阳米粉就分两种，一是干米粉，二是湿米粉。而臊子对于每一家邵阳米粉店来说，都有着不一样的味道。我们嗜好重口味，略咸略辣的口味更适合大部分人群。

　　最基本款的臊子自然是豆腐、木耳了，价格也是最实惠的。而最受欢迎的臊子莫过于大片牛肉了，这个也是我们这儿回民食堂（也是邵阳米粉店，只不过里面臊子种类偏向于牛身上的部分啦）。另外还有排骨臊子，这款比较偏向于不怎么吃辣的人群，因为还可以选择清汤。