研究成果

    1875年在日本东京博览会展出，从此名扬天下。

    1949年，斯大林七十大寿，毛泽东主席亲自指定送胶白5000斤作寿礼。

    1999年，被农业部认定为优质产品；胶州白菜

    2001年，被中国国际农业博览会认定为名牌产品。

    2003年，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品；

    2005年，被评为青岛市“消费者喜爱的名优农产品”；

    2006年，被认定为有机转换产品。

    2006年4月7日，“胶州大白菜”在国家工商总局商标局注册为原产地证明商标。

     2006年JB牌胶州大白菜被评为青岛市名牌农产品、山东省名牌农产品、中国名牌农产品。初级品和加工品销往北京、上海、广州、香港等市场，并出口日本、韩国、新加坡等国家。

     最贵的大白菜是出现在第二届中国(长春）民间艺术博览会上的一棵巨大的玉石白菜，售价22.8万元，真是“百财”之首了。鲁迅先生在散文集《朝花夕拾》中描述了“胶菜”的名贵。

     美国、德国、日本、俄罗斯(原苏联）等国家先后派专家来胶州考察，并出版了专著《中国宝贝一山东胶州白菜》。胶州大白菜研究所自有绿色食品一胶州大白菜基地2000亩，年产绿色胶白20000吨。

     药用价值

      《本草纲目》载：白菜，亦名菘，通利肠胃，除胸中烦。解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气咳，和中，利大小便

      《纲目拾遗》说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。”胶州白菜

       《滇南本草》说大白菜“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”

       清朝道光二十五年（公元1845年），《胶县县志》记载：其蔬菘谓之白菜，埤雅隆冬不凋，四时常见，有松之 操……其品为蔬菜第一，叶卷如纯束，故谓之卷心白。《胶肥县志》中提到的 “菘”，即中国古时白菜的总名，在《名医别录》、《齐民要术》等古书上均 有记载。陈毅元帅曾在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”。尤其鲁迅先生散文集《朝花夕拾·藤野先生》中的描述，更彰显了“胶州大白菜”的尊贵。

      据中医药典介绍，食“胶白”具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化之功效，对心脑血管、贫血等疾病有一定的疗效。

     综合各种医书记载的内容，我们可以把大白菜的医疗保健功效归纳如下：

    增强免疫、治疗感冒、消痰止咳、清音利喉；

    疏通肠胃、排毒养颜、滋阴润燥、除烦安神；

    补钙加锌、壮骨强筋、促进发育、解酒保肝；

    治疗溃疡、防治癌症、保心降压、减肥降糖；

     经济价值

       ⒈大白菜的产量高，生产成本低，产值是大田的2――6倍，种植方法简单，种植者容易掌握。销售价格低廉，又易被普通消费者接受。

     ⒉大白菜耐贮藏和运输。能解决蔬菜周年供应问题。

     3.大白菜除直接食用外还可作加工腌制等。

    营养价值

      含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。大白菜含有丰富的钙，它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍；抗坏血酸（维生素C）比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍，大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。美国一家专门研究癌症的科研所发现：“多吃白菜能防癌”。

      在中国古代《本草纲目》中就有记载，大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，可解 热除烦，通利肠胃，有补中消食，利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。

    食用价值

    药膳食谱

    《咏白菜》

不入官宴不为珍，甘肥肠厚解荤腥。

寻常百姓无多病，只缘常日未断青。

      特性：《本草纲目》载：白菜，亦名菘。“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”“菘有数种，犹是一类，止论其美与不美，菜中最为常食。”掌故：菘，相传原为王母娘娘仙园中菜，是王母一年一度宴请天神仙子的必备之菜。得松阳真人解救与保护。度过磨难，招回天宫。她向王母诉说松阳真人救难之恩，以绝病患。王母遂赐菘种，自是菘到人间，并以松阳、太白之首末两字为名。

        功能：《本草纲目》载：“白菜，甘，温，无毒，通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳，中和，利大小便。”《纲目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声，唯性滑泄。”其籽“作油，涂头长发，涂刀剑不鏥”，故旧时妇女皆用菜油梳头。《滇南本草》说大白菜“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”