在上世纪50年代修绵左渠和绵右渠之前，井陉除绵河两岸有点水浇地，其余多是旱地。种麦子，一亩地的收获能“滚住口袋”（即装满一条口袋，150斤）就算是好地了。农村中等以上生活水平的人家，除麦收、年节、待客、生病时，舍得吃点儿白面，平时都是粗粮为主，还要掺上糠皮、野菜、树叶一类。一到春天，山上能吃的树叶几乎撸光。在日常粗粮中，最常吃的是“咸饭”：将瓜瓜菜菜和小米、杂面条同锅煮熟，放盐，吃时就窝头或菜饼子。

过去井陉种过麦子的土地，当年往往不能再种玉茭，不像现在一年两熟。因地力不够，时间也不够，往往收了麦子以后，只能种些生长期短的豆类。如此，则产生了大量豆面。豆面这东西，如今超市里不见单独卖的，我辈年轻人没有和豆面的体会。豆面一搁水就发硬，擀个饺子皮，不等擀开边缘就裂了。

井陉人特会粗粮细做，比如“抿絮儿”。以豆面为主料，掺少量白面增加粘性，湿水和面软面团——既然普通和面法太干硬，我就和稀软点儿，看能不能吃掉你！锅里水开后，将一个类似礤床的“抿絮儿床”架在锅上，放一块面团，用一个类似薅锄的抿絮儿锄，压住面团往前擦，面即从小孔里挤到锅里，成为寸把长、粗细不匀的短条。因形似蝌蚪，也称“抿蝌蚪儿”。捞出浇卤汤食用。