传统的端午节大家都是吃粽子吧？但是在福清，端午节可以不吃粽子，但一定会吃煎面饼！

煎面饼既可以说是小吃，也可以是主食！煎面饼没有统一的模式，每家人都会根据自家的喜好做出味道不一的煎面饼。但是基本的操作方法都是一样的，今天我给大家介绍一种福清人最常吃的面饼，煎蛏子面饼！

蛏子面饼的制作方法如下：

具体做法如下：

首先是煎面饼用的蛏子的做法：

1.蛏子剥壳洗净，用料酒、生抽和盐腌制15分钟

2.锅里放油，倒入蛏子划熟；蛏子8分熟时盛起备用

Tips:

1.处理蛏子时，如果不喜欢它的须可以将它弄掉（不弄掉也没事，看个人喜好）；

2.蛏子先划到8分熟，这样放到面饼里煎的时候会快熟，不会造成面饼熟了，而蛏子还没熟的尴尬局面；

接着是面饼的做法：

1.香菜洗净切末；

2.面粉加水调成糊；

3.往面糊里放香菜，打入两个鸡蛋；

4.加点盐和鸡精搅拌均匀，放着醒15分钟做面糊；

5.不粘锅里放油，倒入面糊小火慢煎；

6.趁蛋液未凝固时铺入几个处理过的蛏子；

7.中途翻次面继续慢火煎；

8.煎好后一张张铺起，吃时再卷即可；

Tips:

1.香菜末是个人喜好，如果不喜欢，可以换成葱末；

2.面糊调好后醒15分钟，这样煎出来的面饼会更劲道；

3.煎面饼时不要急着翻面，等到面饼能晃动时再翻面，这样面饼不易翻散掉；

面饼要趁热吃哦！这样味道才好呢！！不喜欢蛏子的朋友们可以不放，也可以换成其他的海鲜等