原料：
2 K" q% @) F- \ 白萝卜.............. 500克 精盐.............. 5克
" [% n1 i8 {. b' V 白醋................ 100克 鲜红辣椒......... 3个
/ Z5 E _7 W }* v 白糖................ 200克. Q' C! n3 Z) R$ B, c6 K' u, ?1 W5 G
制法： F; Q8 a) N% P# ]$ H6 '& G$ i
1、将白萝卜洗净，先将白萝卜纵向一切两半，然后横向切成1毫米厚的薄片，放盆中加盐，用手捏直至将萝卜片捏得柔软为止。 u. X& X5 X8 H6 S0 G
2、将捏软的萝卜片用凉开水洗一下，挤干水分放在干净的盆中。 t) r# R I& f9 P
3、将红辣椒去蒂和籽，切成丝，放在萝卜盆内，加入白糖、白醋汁要浸没萝卜片，腌溃二十分钟后即成食用。
! f! T {( u2 I. R风味特点：' @0 d- Q% R& q& e: G
清脆可口能解油腻，增进食欲。
! f- x5 @5 X$ M o注：1、加工此菜，特别注意卫生；
7 h4 w& y1 l9 [& w8 U) \% ] 2、如不喜吃辣者，可免放红辣椒；- q8 |$ z; z# h- y% ~0 S
3、根据个人口味配制白糖、白醋时，可适量增加或减少。8 v* |" E7 P% d Q# o
要领：
; b5 C H7 b' H k 切萝卜片时厚薄要一致。先将萝卜片柔软去净涩水，然后加调味腌渍