因为我来自萍乡，一个吃辣也吃的满欢快的城市，于是就有了和萍乡麻辣不得不说的故事。萍乡麻辣里最有名的莫过于花蝴蝶了，香味浓郁，吃了一口根本就停不下来。 萍乡麻辣不同与其他麻辣。 首先说“麻”。萍乡麻辣说是“麻辣”，其实并不含四川调料里的花椒，所以萍乡麻辣字典里是没有”麻“字的。 其次是”辣“。萍乡麻辣的”辣“也不同于湖南的”辣“那么干烈刺激，而是辣中带甘，回味饱满，过瘾却又意犹未尽。 萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里，与其灵活的生产方式和销售方式有关。大街小巷里，只要有一小处空地，支上一个小桌，摆上一盘、一把称、一扎袋子便可以开始叫卖了。 大部分的萍乡80后都有相同的记忆，就是一毛钱一片的辣条。放学路上买一片，可以幸福一整天！ 辣条的制作主料是：豆皮，豆皮又名蛋白肉、油皮、百片、腐衣、豆腐皮。 是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白质低脂肪不含胆固醇的营养食品。 配料有：辣椒、大豆油、蒜茸、盐、味精、芝麻、八角、孜然、桂皮、香草叶等多种香料。 麻辣的口味最关键是香料的配方。萍乡有很多家生产麻辣的厂家，各家的配方都不一样，口味各有千秋。 而花蝴蝶作为萍乡麻辣的一种，在制作上也有异曲同工之妙，但是因为他的美妙滋味和名字里所蕴藏的美好内涵渐渐被大家推广，也成了萍乡麻辣的代名词。