家乡的土豆之黎川

家乡区县：江西省黎川县

红烧土豆的做法
1.花肉切麻将大方块，土豆去皮切块，红椒切段，葱姜蒜切末
2.锅热后，下入花肉，中火煎至肉皮微黄后翻面
3.待另一面煎至微黄后，把控出的油盛出，肉推到锅的一边
4.在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味
5.烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色
6.加入高出肉块一公分左右的开水，加少量匙白糖提味，改中火炖20分钟
7.加入土豆块和水发干菇，继续用中火炖至土豆熟透
8.调入适量盐和味精，大火收汁，出锅撒上小葱即可