舌尖上的莒南

家乡区县: 山东省莒南县

       莒南县物产丰富,饮食文化独具一格,有各色风味小吃,能让人大饱口福

       莒南驴肉:世人向往的美味,素有“天上的龙肉、地上的驴肉”之说。莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的“莒南老地方驴肉店”,在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形俱佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

       天佛春煎饼: 采用当地优质小麦、玉米、小米、芝蔴、穇子米等当地杂粮,拌四季野菜、蔬菜精工制作,薄如纸,色如锦,形如月,味如酥,营养丰富,倍受人们喜爱,是食用和馈赠宾朋的佳品。

       莒南板栗: 莒南板栗个大、均匀,皮薄易剥,色泽鲜艳,味道甘甜。经过长期生产检验和筛选淘汰,21世纪初广泛种植的主要有玉丰、石丰、丽抗三个品种。尤其是具有自主知识产权的丽抗板栗品种,树冠扩张快,早果、丰产、稳产,嫁接后第二年结果;坚果外形美观、亮丽,果粒大,商品性状优良,炒食口感好,糯性强,内在品质优良;抗干旱、耐瘠薄,适合丘陵地建园栽植,抗板栗烂果病和红蜘蛛危害。而且”营养丰富。含淀粉51%~60%,蛋白质5.7%~0.7%,脂收和利用的养分高98%。熟食莒南板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、肪2%~7.4%,还含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C及磷、钾、钙、锌、硒等元素,可供人体吸舒筋活络的功效。莒南板栗营养价值高。

      桃花林的羊肉:县内坊前镇桃花林村的羊肉汤馆远近闻名,以肉纯、干净、味美、熟的透、够斤两为主要特点,又处在岚济公路沿线,方便实惠,常年吃客络绎不绝。笔者(民亭)就曾慕名乘兴而去并美餐而归。

      王记狗肉:久负盛名的王记狗肉,是祖传手艺,做工精细,用料奇特,鲜醇味美,色香、味美、肉嫩,凉吃热食皆宜,是上乘的滋补食品。尤其是儿童食之,能清瘀去痞,补胃养肾。

       

陌上花开(2014-05-15) 评论(0


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