淮山的另一个名字叫山药，山药除了作为食材，很多时候也会被作为药材。从小就被灌输着家乡特产这一知识，而淮山正是我们玉湖-吴厝的一大特产。我们家乡的淮山不仅粗大，而且口感很好。能否种出好淮山还与地形地质有关，有时一片田种出来的淮山就有很大的区别。

        淮山是很有营养的食物，但吃法不同营养价值也就不一样。例如：

1、健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、延年益寿：

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

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